幅広い用途にふさわしい原材料米
フジタブランドの原材料米は、醸造用原料や菓子・穀粉原料として多くの食品メーカーに納入されています。各企業が求めるそれぞれの用途、規格に合わせ、長年培ってきた加工技術と豊富な納入実績を上げています。
また、政府の方針に沿って新規需要用途米(輸出用・米粉・飼料米・加工米)を地元の意欲的な生産者グループと共に開拓し続けています。
各食品メーカーの用途に合わせ、清酒をはじめみりん・焼酎・味噌などの醸造原料や、米菓・穀粉原料などさまざまな米加工品のもとになる、原材料米を精米しています。
米トレーサビィリティー法に対応した、信頼のおける国内産米のみを使用した、フジタブランドが誇る自慢の品です。
- 清酒・みりん・焼酎・ビールなどの醸造用
- 醤油・味噌・酢などの醸造用
- 米麹用
- 餅・米菓などの製造用
地元契約農家や全国の産地との太いパイプをもとに、酒造用では日本一といわれる「山田錦」をはじめとした酒造好適米の安定供給ラインを確立しています。日本きっての酒どころ・灘に近い当社は、吟醸酒の厳しい基準に適合する正確な精米技術で酒造メーカーの熟練杜氏からの信頼をいただいています。
- 兵庫県産山田錦
- 富山県・石川県・福井県等の北陸産五百万石
- その他醸造用白米(1等、2等、3等)
米を粉砕した米穀粉(米粉)は、和菓子の主材料として用いられますが、近年は醸造用としてのニーズも増えています。私たちは湿式粉砕をはじめ加工ラインにも細心の注意を払って、あらゆる用途に対応できるよう工夫しています。また精米工程でできた糠は、米油や飼料に活用されています。
農林水産省が推進する米粉倶楽部に加入